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柿葉茶の作り方と効能

お茶を飲むのが小学校くらいから好きになって、高価な抹茶や紅茶もよく飲んで楽しんだ。
卵巣ガンになっていらい過去25年くらいは、カフェインがないお茶を飲むのが楽しみなった。
特に自分のガーデンや自然な環境で育ったものを収穫してお茶にして飲むのが大好きです。

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秋には柿葉を摘んで柿葉茶を作るのが楽しみ。
フレシッシュな柿葉でも乾燥させた柿葉でもどちらでも簡単に作れる。
フレシッシュな柿葉なら、きれいに拭くか洗って、4カップの沸騰水に5〜6枚を入れて10〜15分ほど煎じる。乾燥した柿葉なら、4カップの沸騰水に小さじ4杯をほど煎じる。

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柿葉茶は、ビタミンCが豊富だと聞いていましたので、ちょっと調べてみました。
ビタミンCが豊富でレモンの20倍以上、緑茶
の20倍以上も含まれいてます。また、ビタミンCの
前駆体であるプロ・ビタミンCは体内でビタミンCに
変化するので、調理時に破壊されることがない優
れもの!天然のビタミンCが健康に幅広く役立つことは周知の事実である。

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ビタミンCの効果は、
・歯の発育
・皮膚の細胞を健全に保つ
・毛細血管を健全に保つ
・抵抗力を強化
・酸素の新陳代謝に役立つ
・血球を再生するのに役立つ
・血液の凝固時間を早める
・血圧の安定化
・二日酔いの軽減

その他:
・血圧の安定化
・高血圧の予防
・動脈硬化の予防
・心筋梗塞の予防
・生活習慣病の予防
・中風予防
・認知症の予防(ボケ予防、痴呆症予防
・ガンの予防・・・ビタミンCで活性酸素の除去する。
・風邪の予防
・壊血病の予防
・便秘解消
・加齢臭対策(抗酸化作用)
・貧血改善・貧血解消
・糖尿病の予防
・利尿作用
・むくみ
・腎臓病
・心臓病
・歯ぐきの出血
・ビタミンC欠乏症
・シミ対策
・美肌効果
・にきび対策
・花粉症の予防(アレルギー反応が抑制される効果)
・アレルギー性鼻炎
・二日酔いの防止と軽減

柿葉の主要成分:
・アストラガリン(ポリフェノールの一種でアレルギー反応を抑制する効果がある)
・ウルソール酸
・グルコサイド
・ケンフェロール、
・クエルセチン(血管を強化し血圧降下作用がある)
・ビタミンC
・オレアノール酸
・ベツリン酸
・ウバオール
・ヒドロキシウルソール酸
・ルチン(血管を強化し血圧降下作用がある)
・タンニン(血圧上昇を抑える作用と効果)
・タンニン(アルコールを分解する効果)

柿葉の効果・効能:
血圧安定、高血圧予防、高血圧改善

柿の葉茶にはカフェインが含まれませんので、カフェインを含む日本茶や紅茶を飲むと寝つかれなくなる人にお勧めです。また、妊娠中の妊婦さんにもお勧めです。(ビタミンCが豊富でノン・カフェインです。)

いろんな効果や効能がありますが、私は柿葉茶が美味しいので飲んでます。
みなさんも柿葉茶は市販もされてますので、ぜひ試してみて下さい。
らぶ、草千
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# by studio-mugen | 2015-11-11 07:09 | オーガニック・ガーデン  

アニマル・コミュニケーターのワークショップ

小さい時から動物が大好きでいつもうちの動物家族が
何を言っているか知りたいな〜と思ってた。
でも動物の気持ちがわかるようになることは人間には無理と勝手に考えてた。

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過去25年くらいこのサンタモニカで動物家族と親密に暮らして来て
動物家族の言っていることがわかるようになって来たのを感じた。

私の新しい本、ヘルシーハッピープーチ(今のところ英語だけの出版)の中にも
愛をもって犬たちとコミュニケートすることを162〜166ページに書いた。
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ヘルシーハッピープーチの本を書くことでいろいろリサーチして
誰でも練習すれば動物たちと会話ができるとわかった。
アニマルコミュニケーターの勉強をしたいと願ってたら、早速友人からお知らせが入って来て、
アメリカでは有名なアニマル・コミュニケーターのリディア・ヒビーさんワークショプに行けることになった。


リディアさんは日本語の本
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アニマルコミュニケーター
も出版していて、これもすぐゲットして読んで、
ワークショップに行くのがとっても待ち遠しかった。

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初めての今回はうちの長老12歳のクラちゃんと参加。
会場にはたくさんの犬たちが来ていて、クラちゃんを含めみんな
リディアさんに会ったらとっても嬉しそうにしてた。クラちゃんは
すぐリディアさんと会話をしていたようだ。
普段うちではおとなしくて無口んクラちゃんの事をリディアさんは
とってもよく気持ちを表現できるねと言った。

午前中はレクチャーで、いろいろな犬や他の動物たちの特徴を学んだ。

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午後は早速アニマルコミュニケーター実践の練習がもう始まった。
知らない犬たちと本当にコミュニケート出来るのか初め心配だったけど、
驚くことにけっこうコミュニケート出来て自分でもビックリ。

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たとえば、練習にはまず犬にどんなところに住んでいるかと大好物は何か聞くんだけど、
カリさんという女性のラニちゃんという犬とコミュニケートした時、
とても分かりやすいメッセージが入ってきた。
住んでいることろには野菜のプランターとプールがあるとわかった。
その上大好物は、白い食べ物というので、アイスクリームかと聞いたら
甘くなくってしちょっと塩っぱい、それで何かもっと詳しく聞いたら
ポップコーンだって言われた。
リディアが順番にみんなに結果を聞いていった時、
ちょっとこれが自分勝手に私が思ったことか本当にラニちゃんから
言われたことかわからなかったので、ちょっと自信なさそうに言ったら、
ラニちゃんとおうちにはプールがあって、野菜のプランターもあるとの事。
ラニちゃんはプールとプランター近辺が好き。
それとポップコーンはご主人があげてラニちゃんが大好き。

凄い本当に知らない犬のことがわかった。
他にも何回も違う犬と写真で馬と野生のネコとの会話の練習もした。
どれも不思議なくらい当たってた。
今回の練習でわかったのは、私の場合、会話が形と色で入ってきます。
プールやプランターは四角形を表していて、ポップコーンは色でした。
友人のAJは、もうずっと練習していて、歌や音楽が聞こえるとのことでこれもまた凄いよね。

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うちのクラちゃんの会話はうちはたくさんの犬ネコ家族がいるので
もっと大きなおうちに住みたいと練習に参加していた人たちに言って、
うちで一番アクティブなルミちゃんをもっとクラスに連れて行って
クラちゃんのようなセラピードッグとして指名を与えてあげる事。
これは私も昨年から感じていて、今、ルミちゃんは毎週クラスに行って、
いずれセラピードッグになる訓練をしてる。クラちゃんの会話によって
私が感じていたことが確認されて本当に良かった。
次回はそのルミちゃんを連れて行こうと思う。

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リディアさんのお陰でアニマル・コミュニケーターの実践練習が
出来て本当に嬉しい。
これから もっともっと練習をしていく決心が出来た。

感謝いっぱい!
草千
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# by studio-mugen | 2015-10-17 00:46 | pet class/フード  

心とからだを癒すマクロビオティック・お料理クラス

9月24日にサンタモニカの無限スタジオで行なわれた、
心とからだを癒すマクロビオティック・お料理クラスは、今回で3回目。

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今年はずっと例年になく暑く南カリフォルニアでは珍しい蒸し暑い夏でした。
こういった季節の変化がある時には
どのように自分たちの食生活を無理なくそして健康に変えていくかということを話した。

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メニューは
スープ: 白ネイビー豆とコーン
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全粒穀物: ミレット(きび)とかぼちゃ
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野菜:みそグレーズのカリフラワー

青菜:ケールと赤ラディッシュのローサラダ
海藻:きゅうりとあらめの生姜浅漬け
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デザート:ラズベリームース
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次のクラスは10月24日です。
詳細とお問い合わせはseedkitchen@gmail.comまでメールを送って下さい。
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# by studio-mugen | 2015-10-07 06:24 | クッキング・クラス  

幸せの種

人生は種を蒔く旅。
蒔いたどの種がいつ芽をだして育つかわからない時がある。
また、蒔いた種がどうなるかもわからない時がある。
蒔いた種が芽をだすのに長い月日、また年月がかかる時がある。
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1980年代にヨガを大学時代に始めて何か惹かれるものがあった。
毎週2〜3回、練習に通って、いつかもっとヨガを勉強してヨガの先生になれるかもなんて考えたことがあった。
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1993年に卵巣ガンになって、マクロビオティックを勉強して自分の命を救うことに集中した。
マクロビオティックヒーリングフードとホリスティックな生き方を通してガン療法をして回復後、
マクロビオティック・クッキング講師と、カウンセラーになる資格を取ってマクロビオティックの専門家になった。
ヨガは楽しく続けていた。

2001年に臨死体験をするほどのひどい車の事故で、身体障害で寝たっきりのおまる生活を1年、車椅子生活を約4〜5年した。あの時はまたヨガをするなんて考えてもいなかった。
でもただベッドで寝ているのは退屈で、動かせる首とか肩を動かしたり手や腕を動かしていた。
車椅子で生活できるようになってバスの乗り方を訓練した。
それから、椅子に座ってするヨガなど、お年よりや身体障害者ようのヨガに通った。

昨年からは、少しづつうちの犬たち(ヘルシー・ハッピー・プーチ)と毎日少しでも歩く訓練を始めた。
まだ、足や腰の痛みは毎日あってその上、歩くようになってもっと痛みがひどい時も多いが、
気持ちはハッピーだとわかった。

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今年は、60歳になったのをきっかけに近く(6ブロックほどある)のサンタモニカヨガスタジオまで歩いていけるように練習して、今は毎週3〜4回通っている。

自分でも信じられないけどこの週末にヨガ講師のトレーニングコースに初めて参加した。
大変だった、どうやってできたかミラクルのようで、涙が出る気持ちいっぱい。
ここまでサポートしてくれている主人のエリックとうちの犬たち6匹ネコ2匹。
そしてSeed Kitchenを通して知り合ってたくさんの人たちに感謝の気持ちいっぱい。

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サンタモニカヨガのオーナーのブルース、スタッフのダニエル、ジェネット。そして先生のナンシー、ジェイミー、アリソン、ナタリーとその他たくさんの先生には、言葉では表せないくらいの感謝心。

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30年前に蒔いたヨガの種は芽が出始めたばかり、
この幸せの種を心をこめて大切に育てて、花を咲かせて、実を収穫できるように
1日1日を大切な気持ちで生きる。

ラブ、
草千
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# by studio-mugen | 2015-09-23 10:23 | 草千日記  

いちご梅ドレッシング大根サラダのレシピ 

ずっとこの日本語のブログを書いてなかったのがわかった 
(英語のブログは、少し書いてた)。

2014年は九星気学で言うと季節は冬の位置にいましたので、
前進がゆっくりでしたが、とっても自分を知るいい年になった。
新年が来てもあんまりスッキリしなかった。
日本語で自分の気持ちを書くのは難しい。

やっと春になって動き始めて、もうすぐヘルシーハッピープーチの本が出版される。
春が来るのを信じて忍耐強く待つのはやっぱり大変だったけど、
待ったかいがあったな〜。

こうやっと物事が動き始める春が私は、好きだ。
自分が春に生まれたのも春だからかもしれないが、それだけじゃない気がする。
春は、始まりの時、寒い冬から転換するフレッシュで、
力強い輝きの季節、でもやさしい季節でもある。

この時期の大根は秋から冬の大根に比べて、甘くてやさしい味。
サラダにして食べるにはピッタリ。
いちごドレッシングの甘すっぱいさが最高に合うよ。

作り方は簡単で、とっても美味しくって健康。
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いちご梅ドレッシング大根サラダのレシピ 

(Love, Sanae料理本から)

材料(二人分)
大根(長さ5cm直径5cm)ひとつ

苺ドレッシング1カップ
苺 4〜5つ
梅肉 小さじ1〜1.5*
浄水1/2カップ
ミント 小さじ半分〜1

1.すり鉢に適当に切った苺を入れてすりこぎでピューレ状になるまでつぶす。
2.梅肉と浄水を入れてすりこぎでよく混ぜる。
3.ミントを細かく切っておく。
4.大根を3mmくらいの薄さの切る。
5.底の浅い片手鍋にカップ半分の浄水を入れて中強火にかけて、沸騰してきたら大根を一枚ずつ手早く並べて、20〜30秒湯通しさせる。
6.すぐ大根をざるに取り出して冷ます(冷蔵庫に入れても良い)。
7.冷めた大根を皿にもって苺ドレッシングを大根の上にかけて、ミントをガーニッシュとして上にパラパラとかける。

ポイント:
大根をさっと湯通しさせて消化しやすくする。大根はでんぷんやタンパク質や脂肪の消化も助けます。肉食や魚料理に大根おろしに添えてたべるととても効果的です。大根にはビタミンCが豊富。特に皮の部分の方が2倍ほど多くビタミンCが含まれていますので、オーガニックの大根をみつけてマクロビオティックの料理法で皮のままお料理することをおすすめします。


ぜひお試し!
Love, Sanae

*カリフォルニアオーガニック梅干しをご購入されたい方は、Seed Kitchenからオーダー出来ます。

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# by studio-mugen | 2015-05-14 00:36 | レシピ