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春到来!

みなさん、こんにちは。

早いもので、もう二月ですね。
この時期になると、“一月は行く、二月は逃げる、三月は去る”と、小学校の校長先生が話していた事を未だ思い出します。
サンタモニカは花が咲き始め、なんとなく心もウキウキしてきます。
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先生のお庭のレモンとオレンジも今年は豊作との事、先日一気に収穫しました。
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オレンジは酸味のあるジューシーな果肉がとても美味しかったです。
たくさん採れたメイヤーレモンで、エリックさんがレモン漬けを作りました。
このレモンは皮が軟らかく、香りがとてもフレッシュです。
プレスサラダに使ったり、すし酢の代わりに使ったり、クッキングクラスでも大活躍です。

今日は先生がお野菜の種を蒔くと仰るので、一緒に見学させて頂きました。
裏庭にあるエリックさん手作りのプチガーデンです。
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手前にあるのはたんぽぽの葉です。
こちらではスーパーで手軽に買えます。
少し苦みがありますが、玉ねぎやかぼちゃ等の甘いお野菜と一緒に使う事でおいしく頂けます。
頭痛に効くそうです!
今日は大根やごぼう、チコリの種等を蒔きました。
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芽が出るのが楽しみですね!

サンタモニカは食に関する関心も高く、ファーマーズマーケットも毎週開催されます。
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ローカルのお野菜や果物を中心に、パンやナッツなども売られています。
これは毎週水曜日のサンタモニカダウンタウンのファーマーズマーケットです。
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お店の数も多く、地元の方や観光客で賑わっています。
スタジオmugenの近くの公園でも毎週土曜日に開かれています。
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フルーツを試食しながら、めすらしいお野菜を見て廻るのは楽しい時間です♪

先週の日曜日は近くの山にハイキングに行きました。
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左に見えるビルはロスアンジェルスのダウンタウンです。
右側がサンタモニカやベニスのビーチです。
今年はここから初日の出も見ています。
花があちらこちらで咲き始めており、春の到来を感じました。
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わんちゃんたちも一緒にハイキングです。
末っ子のハッピー(女子)は人見知り、犬見知り、他のわんちゃんがくるとこんな感じです。(写真が縦ですみません・・汗)
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守ってあげたいタイプです。(笑)

さて、クッキングクラスも最後のクラスを残すのみになりました。
前回は、穀物からデザートまで一通り作りました。
日本から一週間ホームステイ&マクロビ体験にいらっしゃったサキさんも一緒にクラスを取りました。
この日はとても暖かかったので、少し春を感じさせるメニューを先生が考えて下さいました。
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右から、コラード、チャード、ケールです。
どれも日本ではあまり馴染みがない青菜だと思います。
私のお気に入りはコラード。クセも無く、ほんのり甘みもあり、本当に美味しいです。
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玄米と大麦のミックスにお野菜、わかめ、オリーブ等をメイヤーレモンで和えてサラダ風にしています。
洋風のちらし寿司です。
ご飯にブロッコリー?そしてレモン入れちゃうの??と、今までなら思いました。
食わず嫌い、やらず嫌いはダメですね、食べたら美味しかった!
さっぱりしていて、オリーブがいいアクセントになっていました。
おもてなし料理になりそうです。
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これにピンクレンズ豆とお野菜のスープ、お野菜の梅蒸し煮、青菜のごまソース、レッドラディッシュの生姜たまり漬けを作りました。
デザートは煮りんごの包み焼き、エリックさんがデモンストレーションしてくださいました。
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りんごとカラント(レーズンよりも小さいドライフルーツ)を煮ました。
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エリックさんの華麗な手さばきをみんなカメラにバシャバシャ納めました。
あっという間に生地はまとまり、キレイに四角に伸ばされていました。
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さすが・・・マジックみたい。。。
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オーブンで焼いたら、外はサクサク、中はとろ〜りの絶品デザートのできあがりです。
穀物コーヒーにアーモンドミルクのラテと一緒にいただきました。
あ〜幸せ。。

マクロビって、日本の昔ながらの食事=粗食ってイメージがありましたが、
いろいろアレンジできるんだな〜と思いました。
昆布や干ししいたけを使っているからって、和風にとらわれなくても良いんですね。
お肉やお魚、乳製品は使っていませんが、全く物足りなさもありません。
むしろ、しっかり食事をしている感じになります。
だからと言っていっぱい食べても、おも〜い感じにならないのです。
私はそこも気に入っています。
作った事のないお料理や、使った事のない食材はなんとなく敬遠していました。
でも、やってみると以外に上手くいったり、美味しかったりするんですね。
これからは、お料理のバラエティーを増やしていくのも私の課題です。
そしてこれは、マクロビライフを楽しんで続けていける秘訣なんでしょうね。

Aya
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by studio-mugen | 2013-02-21 19:42 | 体験ホームステイ・ゲスト  

マクロ美オティック女性のためのクラス

昨日、第1回目のマクロ美オティッククラスが昨日ありました。
みなさんに内面から美しくなる女性のためのワークショップを「わくわく陽子企画」阿野陽子と一緒にしました。
いろいろ勉強をしていただいてシードの美味しいお料理を食べていただきました。

今回は小豆茶と小豆茶のレンコン汁入り茶を飲んでいただいて腎臓をいたわり、
便秘解決法を学んでいただいたり、
なぜコーヒーが体によくない事を知っていただいて
どのようにしてコーヒを飲むのを止められるかなどのお話などもしました。

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第2回目は3月3日(日)に春のデトックスとアレルギーなどの勉強をします。問い合わせ、申し込みは、http://www.meetup.com/Vegan-Macrobio
tic-Community-Meetup-Group/events/102997242/:阿野陽子まで(626)242-5346、yokoano11@yahoo.co.jp



コーヒーについて:
(フェスブックを通してコーヒーについてご質問がありましたので少し書いてみます)

コーヒーは時々少量飲むには体の害として問題はでませんが、
毎日、朝の目覚めのために飲んだり、お通じを良くするためにいつも続けて飲むことはお勧めしません。
コーヒーのカフェインは自律神経のうちの交感神経を刺激しすぎ、
体を緊張状態にしてしま います。また肩こり、腰痛をはじめ、
身体の疲労が増し、眠れないという症状が現れます。
本来リラックスしなければならない体が余計緊張してしまうのです。

また朝食抜きの空腹時に飲むとカフェインが脳の迷走神経を刺激して胃酸を分泌させて、胃を荒らします。
その他、コーヒーに含まれるクロロゲン酸は鉄分と結合して鉄分を失うことがあり、
貧血気味の方には勧めません。

マクロビオティックや東洋医学では、カフェインは身体を冷やす飲み物ですので、
冷え性の方、下半身のむくみがちな方、特に女性は生理前などは控えたほうが絶対にいいです。

草千
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by studio-mugen | 2013-02-05 10:02 | 女性のためのワークショップ